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辣子鸡千万不要直接下锅炒,多加这1步,味道比饭店更

发布日期:2020-09-13 07:01   来源:未知   阅读:

2、鸡肉用清水清洗干净后沥水(条件允许的话可以用厨房纸巾吸一下水分)。鸡皮和鸡油部分不喜欢可以适当挑出来一些。

【辣子鸡】

[制作步骤]:

[准备材料]:三黄鸡半只,干辣椒半碗,花椒1把,大蒜3瓣,生姜1小块,香葱头3根,香醋1勺,白糖1勺,芝麻油1小勺,花椒油1小勺。

1、鸡肉切小块。尽量切的小块一点,方便入味,家里只有切片刀的可以买的时候让帮忙剁好,说做辣子鸡让剁小一点。

自己在家做的辣子鸡,吃起来真的太过瘾了,麻辣鲜香回味无穷,而且真的无敌下饭呀,满满一大盘越吃越香。口感一点不输于饭店。很多人做辣子鸡都是直接炒的,其实这个方法是不对的,腌制入味的鸡肉要先炸酥脆再入锅炒。只有这样做出来的辣子鸡才外脆里嫩。

腌鸡料:白胡椒粉少许,生抽2勺,料酒1勺,蛋黄1个,玉米淀粉适量,食用油1勺。